一、不帶攪拌夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式不帶攪拌夾層鍋、立式(固定)不帶攪拌夾層鍋結構；
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋。
二、不帶攪拌夾層鍋結構
港利特夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成的稱為可傾式不帶攪拌夾層鍋；而由鍋體和支腳組成的就稱為立式不帶攪拌夾層鍋。其中鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
三、不帶攪拌夾層鍋適應物料
不帶攪夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋。
其它有攪拌夾層鍋可用于炒菜，化糖，化膠，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）等物體物料。
四、不帶攪拌夾層鍋特點
1、比帶攪拌夾層鍋加熱速度要慢；
2、不帶攪拌夾層鍋通常適用于無粘稠度的物料，如大量燒水、煮雞蛋、煮雞爪等
3、操作簡單、安全方便；
4、外形美觀；
5、不帶攪拌夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋之分，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標準）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）；